Hei acolo! Sunt un furnizor de sardină întreagă rundă și sunt în această afacere de ceva vreme. Una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le primesc de la clienți este modul de curățare a sardinelor. S -ar putea părea un pic complicat la început, dar, odată ce obțineți atârnarea acestuia, este de fapt destul de simplu. Așadar, în această postare pe blog, voi împărtăși cu voi câțiva pași simpli cu privire la modul de curățare a sardinelor întregi.
De ce curățarea sardinelor contează corect
Înainte de a ne cufunda în procesul de curățare, să vorbim de ce este atât de important să curățăm sardinele în mod corespunzător. Sardinele sunt mici pești uleioși, care sunt adesea vândute întregi. Dacă nu le curățați corect, s-ar putea să ajungeți cu un miros de pește și un gust mai puțin decât plăcut în vasele voastre. În plus, curățarea sardinelor ajută la eliminarea oricăror murdărie, resturi sau organe interne care ar putea strica aroma mesei tale.
Ce ai nevoie
Primele lucruri mai întâi, adună -ți instrumentele. Nu aveți nevoie de o mulțime de echipamente fanteziste pentru a curăța sardinele. Iată ce vei avea nevoie:
- Un cuțit ascuțit: un cuțit bun și ascuțit este esențial pentru a face tăieturi curate. Puteți utiliza un cuțit de file sau un cuțit mic de bucătărie.
- O placă de tăiere: Acest lucru vă va oferi o suprafață stabilă pentru a lucra.
- Un bol cu apă rece: veți folosi acest lucru pentru a clăti sardinele după curățarea lor.
- O pereche de pensete (opțional): Casnarea poate veni la îndemână pentru îndepărtarea oricăror oase mici.
Proces de curățare pas cu pas
Pasul 1: Pregătiți sardinele
Începeți să vă scoateți sardina întreagă din congelator dacă sunt înghețați. Le puteți dezgheta peste noapte în frigider sau sub apă curentă rece pentru o dezghețare mai rapidă. După ce sunt dezghețate, clătiți -le sub apă rece pentru a îndepărta orice cristale de gheață sau murdărie de suprafață.
Pasul 2: Scoateți cântarul
Țineți sardina ferm de coadă și folosiți partea din spate a cuțitului pentru a zgâria cântarul de pe pește, pornind de la coadă și lucrându -vă drumul spre cap. Cantarul poate fi un pic încăpățânat, așa că este posibil să fie nevoie să aplicați o mică presiune. Asigurați -vă că obțineți ambele părți ale peștilor. Veți observa că cântarul se scurg în timp ce răzuiți. După ce ați terminat, clătiți din nou sardina sub apă rece pentru a scăpa de orice solzi liberi.
Pasul 3: Tăiați capul
Puneți sardina pe placa de tăiere cu burta în sus. Folosește -ți cuțitul ascuțit pentru a face o tăietură chiar în spatele branhilor. Puteți tăia capul complet sau lăsați o mică parte atașată dacă preferați. Tăierea capului ajută la îndepărtarea branhilor, care pot avea un gust puternic, pește.
Pasul 4: Gut the Sardine
Cu capul îndepărtat, veți vedea o mică deschidere la baza burtei. Introduceți vârful cuțitului în această deschidere și faceți o tăietură superficială de -a lungul burtei, până la aerisirea anală. Aveți grijă să nu tăiați prea adânc sau puteți puncta organele interne. După ce ați făcut tăierea, folosiți degetele sau vârful cuțitului pentru a scoate ușor organele interne. Veți observa un organ lung, de culoare închisă (intestinul) și alte organe mai mici. Asigurați -vă că le îndepărtați pe toate.
Pasul 5: Clătiți sardina
După ce a aruncat sardina, clătiți -o bine sub apă rece pentru a îndepărta sângele sau resturile rămase. De asemenea, puteți folosi degetele pentru a freca ușor interiorul peștilor pentru a vă asigura că este curat.
Pasul 6: Scoateți oasele (opțional)
Dacă doriți să eliminați oasele, puteți utiliza o pereche de pensete pentru a scoate cu atenție oasele pinului. Acestea sunt oasele mici, subțiri, care circulă de -a lungul centrului peștilor. Începeți la capătul capului și mergeți -vă drumul spre coadă, scoțând oasele unul câte unul. Acest pas poate fi un pic consumator de timp, dar merită dacă nu-ți place să te ocupi de oase în mâncarea ta.
Pasul 7: Clătire finală
După ce ați terminat curățarea sardinei, dați -i o ultimă clătire sub apă rece. Puneți -l uscat cu un prosop de hârtie și este gata să fie gătit!
Sfaturi și trucuri
- Păstrați peștele rece: Sardinele sunt pești delicate și se pot strica rapid. Asigurați -vă că le mențineți reci pe tot parcursul procesului de curățare. Le puteți așeza pe un pat de gheață sau la frigider dacă curățați un lot mare.
- Folosiți un cuțit curat: Un cuțit curat facilitează procesul de curățare și ajută la prevenirea răspândirii bacteriilor. Spălați -vă cuțitul cu apă fierbinte, cu săpun, după fiecare utilizare.
- Practica face perfectă: Curățarea sardinelor necesită un pic de practică, mai ales dacă ești nou. Nu vă descurajați dacă nu o înțelegeți pentru prima dată. Continuați să practicați și vă veți îmbunătăți cu fiecare pește.
Idei de gătit
Acum că știți cum să curățați sardinele întregi, s -ar putea să vă întrebați ce să faceți cu ei. Sardinele sunt incredibil de versatile și pot fi gătite într -o varietate de moduri. Iată câteva idei:
- Sardine la grătar: Ungeți sardinele curățate cu ulei de măsline, presărați-le cu sare și piper și grătați-le la foc mediu-înalt timp de câteva minute pe fiecare parte. Sunt delicioase servite cu o stoarcere de suc de lămâie.
- Salată de sardină: Îndepărtați sardinele gătite și amestecați -le cu salată, roșii, castraveți și pansamentul preferat de salată. Este o masă sănătoasă și răcoritoare.
- Paste de sardină: Gătiti câteva paste conform instrucțiunilor pachetului. Într -o tigaie separată, lăsați sardinele curățate cu usturoi, ceapă și roșii. Aruncați pastele gătite cu amestecul de sardină și niște brânză de parmezan rasă.
Concluzie
Curățarea sardinelor întregi ar putea părea o sarcină descurajantă la început, dar cu o mică practică și instrumentele potrivite, este de fapt destul de ușor. Urmând pașii pe care i -am prezentat în această postare pe blog, veți putea curăța sardinele ca un profesionist în cel mai scurt timp.
Dacă sunteți interesat să achiziționați sardine întreagă rundă,Sardine întreagă rundăDin gama noastră este o alegere excelentă. Oferim și noiSardine HgtşiSardine proaspete congelate. Dacă aveți întrebări sau doriți să discutați despre o achiziție, nu ezitați să vă contactați. Suntem întotdeauna fericiți să vorbim despre afaceri și să vă ajutăm să obțineți cele mai bune sardine pentru nevoile dvs.
Referințe
- „Însoțitorul iubitorului de fructe de mare” de Howard E. Shapiro
- Diverse ghiduri de gătit și curățare a fructelor de mare de pe site -uri culinare de renume