Pește înghețat
Ce este peștele congelat
Peștii congelați sunt pești care au fost supuși înghețului într-un mod care să păstreze calitatea inerentă a peștelui prin reducerea temperaturii medii la -18 grade sau mai puțin și care sunt apoi ținute la o temperatură de -18 grade. sau mai jos. Reducerea temperaturii trebuie realizată într-un timp suficient de scurt pentru a oferi produsului o calitate bună.
Congelarea este un proces natural care nu necesită folosirea de conservanți.
Congelarea peștelui și fructelor de mare are ca rezultat o calitate premium pe tot parcursul anului.
Utilizarea peștelui și fructelor de mare congelate vă permite să utilizați cât de mult sau cât doriți și reduce risipa.
Utilizarea peștelui și fructelor de mare congelate poate fi cu până la 25% mai ieftină decât cea proaspătă.
Datorită tehnologiei de congelare, vă puteți bucura de toate tipurile de pește și fructe de mare indiferent de sezon și la prețuri accesibile pe tot parcursul anului.
Peștele și fructele de mare congelate fac peștele accesibil tuturor. Oferă beneficii nutriționale îmbunătățite tuturor.
Utilizarea peștelui și fructelor de mare congelate oferă furnizorului de servicii de catering o flexibilitate completă a mesei și a meniului.
Peștele și fructele de mare congelate oferă o calitate constantă, stabilitatea prețurilor pe tot parcursul anului și o durată de valabilitate foarte extinsă - în mod normal 18 luni într-un congelator comercial.
Peștele și fructele de mare obținute în mediul său cel mai durabil și natural și apoi congelate în cel mai scurt timp posibil, asigură prospețimea maximă și, în cele din urmă, cea mai înaltă calitate pentru consumatori.
Cumpărarea de pește și fructe de mare congelate reduce amprenta de carbon, deoarece peștele exotic proaspăt trebuie să fie transportat zilnic în piețe din întreaga lume.
Peștele și fructele de mare sunt recomandate ca parte a unei diete echilibrate din punct de vedere nutrițional. Înghețarea permite disponibilitatea pe tot parcursul anului și facilitează includerea ca parte a unei diete sănătoase.
Înghețarea oprește orice activitate microbiologică și aceasta include agenții patogeni care provoacă intoxicații alimentare și, de asemenea, alterarea. Peștele și fructele de mare congelate sunt supuse unui nivel ridicat de verificări microbiologice.
De ce să alegeți noi
Fabrica noastra
Taizhou hongyu acvatic product co., Ltd. A fost fondată în 2015, situat în frumosul oraș de coastă Taizhou, provincia zhejiang, acoperă o suprafață de 10,000 metri pătrați, este angajată în întreprinderi de procesare și export de produse acvatice.
Asigurarea calității
Produsele noastre din pește congelat îndeplinesc cele mai înalte standarde din industrie și sunt certificate pentru siguranță și calitate. Datorită capacităților de suport cuprinzătoare și rezonabile, toate produsele pot fi finalizate în compania noastră simultan, reducând legăturile intermediare și reducând pericolele externe ascunse care afectează calitatea produsului.
Echipa profesionista
Compania noastră este o mare fabrică de procesare a produselor acvatice, cu peste 200 de angajați, depozitare frigorifică de până la 30,000 tone, cu echipamente de procesare desăvârșite și o echipă de vânzări profesională excelentă.
Serviciile noastre
Preț bun -Cantitate mare stabilă
capacitate mare -O mulțime de plante de încredere
Calitate bună -Echipa Qc cu experienta
Serviciu perfect -Insistăm că clienții sunt prioritatea noastră principală. Pachet bun, calitate buna, livrare rapida.
Termenul de prelucrare a peștelui se referă la procesele asociate cu peștele și produsele din pește dintre momentul prin care peștele este capturat sau recoltat și momentul în care produsul final este livrat clientului. Deși termenul se referă în mod specific la pește, în practică este extins pentru a acoperi orice organisme acvatice recoltate în scopuri comerciale, indiferent dacă sunt capturate în pescuitul sălbatic sau recoltate din acvacultură sau piscicultură.
Prelucrarea peștelui poate fi subdivizată în manipularea peștelui, care este prelucrarea preliminară a peștelui crud și fabricarea produselor din pește. O altă subdiviziune naturală se referă la procesarea primară implicată în filetarea și congelarea peștelui proaspăt pentru distribuție ulterioară către punctele de vânzare cu amănuntul și de catering de pește proaspăt și procesarea secundară care produce produse refrigerate, congelate și conserve pentru comerțul cu amănuntul și catering.
Peștele este un aliment extrem de perisabil, care necesită manipulare și conservare adecvată pentru a avea o durată lungă de valabilitate și pentru a păstra o calitate și o valoare nutritivă dorită. Preocuparea centrală a procesării peștelui este de a preveni deteriorarea peștelui. Cea mai evidentă metodă de păstrare a calității peștelui este menținerea lor în viață până când sunt gata de gătit și de mâncat.
Controlul temperaturii folosind gheață, refrigerare sau congelare.
Controlul activității apei prin uscare, sărare, afumare sau liofilizare.
Controlul fizic al încărcărilor microbiene prin încălzire cu microunde sau iradiere ionizantă.
Controlul chimic al încărcărilor microbiene prin adăugarea de acizi.
Lipsa de oxigen, cum ar fi ambalarea în vid.
De obicei, se utilizează mai mult de una dintre aceste metode. Atunci când peștele sau produsele din pește refrigerate sau congelate sunt transportate rutier, feroviar, maritim sau aerian, lanțul de frig trebuie menținut. Acest lucru necesită containere izolate sau vehicule de transport și o refrigerare adecvată. Containerele moderne de transport maritim pot combina refrigerarea cu o atmosferă controlată.
Dacă temperatura scade, activitatea metabolică a peștilor din procesele microbiene sau autolitice poate fi redusă sau oprită. Acest lucru se realizează prin refrigerare, în cazul în care temperatura scade la aproximativ 0 grade, sau prin îngheț, când temperatura scade sub -18 grade. Pe vasele de pescuit, peștele este refrigerat mecanic prin circularea aerului rece sau prin ambalarea peștelui în cutii cu gheață. Peștii furajeri, care sunt adesea prinși în număr mare, sunt de obicei refrigerați cu apă de mare refrigerată sau răcită. Odată răcit sau congelat, peștele are nevoie de răcire suplimentară pentru a menține temperatura scăzută. Există probleme cheie cu proiectarea și gestionarea depozitelor frigorifice pentru pește, cum ar fi cât de mari și eficiente din punct de vedere energetic sunt acestea și modul în care sunt izolate și paletizate.
O metodă eficientă de păstrare a prospețimii peștelui este să se răcească cu gheață, distribuind uniform gheața în jurul peștelui. Este o metodă de răcire sigură care menține peștele umed și într-o formă ușor de depozitat, potrivită pentru transport. A devenit utilizat pe scară largă încă de la dezvoltarea răcirii mecanice, ceea ce face ca gheața să fie ușor și ieftin de produs. Gheata este produsa in diverse forme; gheața zdrobită și fulgii de gheață, plăcile, tuburile și blocurile sunt utilizate în mod obișnuit pentru răcirea peștilor. Deosebit de eficientă este gheața în suspensie, făcută din microcristale de gheață formate și suspendate într-o soluție de apă și un deprimant al punctului de îngheț, cum ar fi sarea obișnuită.
Depozitare
Când cumpărați congelat, examinați mai întâi ambalajul. Asigură-te că închide complet peștele și nu este manipulat în niciun fel. Asigurați-vă că nu există formare excesivă de gheață, deoarece aceasta poate indica o manipulare necorespunzătoare în unele cazuri. În general, ambalajul trebuie să protejeze peștele de expunerea la aer și trebuie păstrat bine la frigider.
Aspect
Ar putea fi dificil să evaluați calitatea doar pe baza aspectului la început, dar pe măsură ce timpul trece, veți putea identifica peștii buni de cei răi doar privindu-l. Decolorarea și arderea prin congelare sunt primele lucruri pe care trebuie să le cauți. Peștele trebuie să arate ferm. Inspectați peștele cu atenție pentru a găsi semne de deteriorare a peștelui. Dacă nu găsești nimic, ești gata!
Miros
Peștii care sunt congelați nu ar trebui să aibă un miros atât de puternic. Sigur, este pește și va mirosi ca unul, dar dacă are un miros prea urât care amintește de amoniac, atunci este mai bine să săriți peste acel pește. Peștele proaspăt sau congelat ar trebui să aibă un miros ușor, ca apa de mare.
Motive pentru care ar trebui să cumpărați pește congelat
Perioada de valabilitate mai lunga:Peștele congelat poate fi păstrat pentru o perioadă mai lungă de timp, asigurându-vă că aveți întotdeauna ceva la îndemână pentru o masă rapidă și convenabilă.
Eficient din punct de vedere al costurilor:Peștele congelat este adesea mai accesibil decât peștele proaspăt, ceea ce îl face o opțiune ieftină pentru lista de cumpărături.
Păstrează valoarea nutritivă:Când peștele este congelat rapid la scurt timp după ce a fost prins, își păstrează valoarea nutritivă, inclusiv acizii grași omega-3 esențiali, vitaminele și mineralele.
Calitate constantă:Cu peștele congelat, vă puteți aștepta la o calitate consistentă, deoarece este congelat la prospețimea maximă, prevenind degradarea gustului și texturii.
Reduce deșeurile:Peștele congelat previne risipa alimentară deoarece poți găti doar ceea ce ai nevoie, reducând riscul de deteriorare.
Comoditate:Peștele congelat este deja curățat și porționat, economisind timp în bucătărie.
Disponibilitate pe tot parcursul anului:Cumpărând pește congelat înseamnă că te poți bucura de soiurile tale preferate de pește pe tot parcursul anului, indiferent de anotimp.
Mai puțină presiune asupra pescuitului local:Optarea pentru pește congelat poate reduce presiunea asupra pescuitului local pentru a satisface cererea de pește proaspăt, contribuind la practicile de pescuit durabile.
Risc mai mic de contaminare:Peștele congelat corespunzător poate reduce riscul contaminării bacteriene, făcându-l o opțiune mai sigură în unele cazuri.
Îți lărgește orizonturile culinare:Disponibilitatea peștelui congelat vă permite să explorați și să încercați o varietate mai largă de specii de pește care nu se găsesc de obicei în piața locală de pește proaspăt.
Cel mai bun mod de a dezgheța peștele congelat este în frigider peste noapte. această metodă de dezghețare lentă vă va permite să controlați temperatura (care, din nou, este cheia calității).
Așezați un grătar de sârmă sau o tavă de picurare deasupra unei tavă de foaie. Scoateți peștele din ambalajul în care a fost achiziționat și puneți peștele deasupra suportului.
Acoperiți ușor peștele cu un singur strat de folie de plastic, asigurându-vă că există suficient material pentru a fi pliat în jurul capetelor tigaii pentru a-l etanșa.
Pune tigaia la frigider pentru a se dezgheta. Acest lucru va dura între 10 și 36 de ore, în funcție de dimensiunea și grosimea bucății (bucăților) de pește.
Dezghețare rapidă
Dacă aveți puțin timp, puteți dezgheța rapid peștele în apă rece.
Scoateți peștele din ambalajul în care a fost achiziționat și puneți-l într-o pungă de plastic resigilabilă.
Scufundați peștele din pungi într-un vas cu apă rece, înlocuind apa după cum este necesar, până când peștele este dezghețat, aproximativ 10 minute.
Depozitarea peștelui dezghețat
Odată ce peștele s-a dezghețat, cel mai bine este să-l pregătiți imediat. Dar dacă nu reușiți să-l gătiți imediat, puteți păstra peștele dezghețat în frigider într-o pungă de plastic sau un recipient etanș, care îi va menține temperatura și integritatea. Utilizați peștele în câteva zile și evitați să-l recongelați, deoarece acest lucru ar putea deteriora calitatea.
Sfaturi de siguranță pentru dezghețarea peștelui congelat
Deși procesul de congelare rapidă ucide microorganismele dăunătoare, merită totuși să luați măsuri de siguranță atunci când decongelați peștele congelat. Când pregătiți vasul pentru pește, păstrați-l separat de alte alimente, în special de cele care sunt gătite sau gata de mâncare. Spălați-vă mâinile, echipamentul și ustensilele înainte și după manipularea peștelui și înainte de a găti masa. În plus, aruncați folia de plastic sau pungile folosite pentru a dezgheța peștele.
Pe măsură ce peștele se dezgheță, verificați-i calitatea prin miros, atingere și vedere. Nu ar trebui să miroase „pește,” ci ca o briză curată a oceanului. Pulpa trebuie să fie, de asemenea, fermă, umedă și aromată. Fiți atenți la orice modificări fizice sau de miros pe măsură ce se dezgheță.
Cum să gătești pește congelat
Cum să gătești pește congelat într-o friteuză cu aer
Friteuzele cu aer oferă o modalitate rapidă și convenabilă de a obține rezultate crocante și aromate. Iată un ghid pas cu pas despre cum să gătești peștele congelat într-o friteuză cu aer:
Preîncălziți friteuza cu aer la 400 de grade F (200 de grade) pentru a asigura o gătire uniformă și o textură crocantă.
Scoateți fileurile de pește congelate din ambalaj, uscandu-le cu prosoape de hârtie. Se condimentează fileurile și se adaugă un strop de ulei de gătit pentru a spori crocantitatea.
Puneți fileurile de pește condimentate în coșul friteuzei cu aer într-un singur strat. Asigurați-vă că există puțin spațiu între fiecare file pentru o circulație adecvată a aerului.
Puneți coșul în friteuza cu aer preîncălzit și gătiți fileurile de pește congelate aproximativ 10-15 minute, în funcție de grosimea fileurilor. Întoarceți fileurile la jumătatea timpului de gătire pentru a fi chiar crocante.
Utilizați un termometru de gătit pentru a verifica temperatura internă.
Cum să gătești peștele congelat într-un cuptor
Gătitul peștelui congelat în cuptor este simplu și dă rezultate delicioase. Iată cum să o faci:
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F (200 de grade) pentru a asigura un exterior frumos rumenit.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt sau folie de aluminiu pentru a preveni lipirea și pentru a ușura curățarea.
Scoateți fileurile de pește congelate din ambalaj. Uscați-le, asezonându-le după cum doriți.
Puneți fileurile de pește congelate condimentate într-un singur strat pe foaia de copt pregătită. Lăsați cel puțin un inch spațiu între fiecare file.
Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți peștele aproximativ 15-20 minute, în funcție de grosimea fileurilor.
Dacă utilizați un termometru pentru gătit, verificați temperatura internă a peștelui.
Cum să gătești pește congelat într-o tigaie
Gătitul peștelui congelat într-o tigaie este o metodă rapidă și ușoară care are ca rezultat fileuri de pește fragede și aromate. Iată cum să o faci:
Despachetați și uscați fileurile, asezonându-le după bunul plac.
Puneți o tigaie antiaderentă sau o tigaie la foc mediu-înalt. Adăugați o cantitate mică de ulei de gătit și lăsați-l să se încălzească.
Puneți cu grijă fileurile de pește congelate în tigaie odată ce uleiul este fierbinte.
Gatiti aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, in functie de grosimea fileurilor. Peștele ar trebui să devină opac și să se desprindă atunci când este testat cu o furculiță.
Folosiți o spatulă sau clești pentru a răsturna fileurile la jumătatea timpului de gătire pentru a se rumeni uniform.
Utilizați un termometru de gătit pentru a vă asigura că peștele este gătit.
Scoateți-l din tigaie odată ce obține un exterior frumos auriu-brun.
Cum să gătești pește congelat într-un cuptor cu aburi
Gătitul peștelui congelat într-un vas cu abur este o metodă blândă care păstrează umiditatea și aroma peștelui. Iată un ghid pas cu pas despre cum să o faci:
Pregătiți fileurile uscandu-le și asezonându-le.
Dacă utilizați un cuptor cu abur electric, umpleți rezervorul de apă conform instrucțiunilor producătorului. Dacă utilizați un cuptor cu aburi de plită, umpleți partea de jos cu apă și aduceți-o la fiert ușor.
Așezați fileurile de pește congelate condimentate într-un singur strat pe coșul pentru abur sau pe tava pentru abur. Asigurați-vă că nu se suprapun.
Puneți coșul sau tava pentru aburi cu peștele peste apa clocotită.
Acoperiți cuptorul cu un capac și gătiți peștele la abur timp de aproximativ 10-15 minute, în funcție de grosimea fileurilor.
Verificați dacă este gata introducând o furculiță în partea cea mai groasă a peștelui. Ar trebui să se descuie ușor și să fie opac. Alternativ, utilizați un termometru de gătit.
FAQ
Fiind unul dintre cei mai importanți producători de pește congelat din China, vă așteptăm cu căldură să cumpărați pește congelat ieftin în vrac în stoc aici de la compania noastră. Toate produsele personalizate sunt de înaltă calitate și preț competitiv. Contactați-ne pentru cotație.
Macrel spaniol aromat, Pește de sabie înghețat, macrou proaspăt spaniol