Ca furnizor de pește Dory cu fructe de mare de înaltă calitatePește Dory cu fructe de mare, Sunt încântat să vă împărtășesc o rețetă delicioasă pentru o plăcintă de pește Dory cu fructe de mare. Acest fel de mâncare clasic nu este doar o mulțime - mai plăcut, ci și o modalitate excelentă de a arăta aroma și textura unică a peștilor Dory.
Ingrediente
Pentru umplutura peștilor
- 500 de grame de pește Dory congelatPește dory congelatsau file congelat John DoryFilet înghețat John Dory, dezghețat
- 100 de grame de creveți, decojiți și dezvoltați
- 100 de grame de scoici
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2 cuișoare de usturoi, tocat
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de toate - făină cu scop
- 2 căni de lapte
- 1/2 cană de cremă grea
- 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat
- 1/4 cană de mărar proaspăt, tocat
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1/4 linguriță de paprika
Pentru crusta de plăcintă
- 2 căni din toate - făină cu scop
- 1 linguriță de sare
- 1 cană de unt nesaltat, frig și cubisat
- 4 - 6 linguri de apă cu gheață
Pas - By - Instrucțiuni de pas
Făcând crusta de plăcintă
- Într -un bol mare, combinați făina și sarea. Adăugați untul rece, cub, în amestecul de făină. Folosiți un tăietor de patiserie sau degetele pentru a tăia untul în făină până când amestecul seamănă cu pesmet grosier.
- Adăugați treptat apa cu gheață, o lingură simultan și amestecați până când aluatul se reunesc. Aveți grijă să nu depășiți.
- Împărțiți aluatul în jumătate, modelați fiecare jumătate într -un disc, înfășurați -le în folie de plastic și refrigerați timp de cel puțin 1 oră.
Pregătirea umpluturii peștilor
- Preîncălziți cuptorul la 375 ° F (190 ° C).
- Într -o tigaie mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul tocat și lăsați până când sunt înmuiate și parfumate, aproximativ 3 - 5 minute.
- Presărați făina peste amestecul de ceapă și usturoi. Amestecați constant aproximativ 1 - 2 minute pentru a găti făina și îndepărtați gustul crud.
- Se toarnă încet în lapte și crema grea, șoptind continuu pentru a preveni formarea bulgării. Aduceți amestecul la foc mic și gătiți aproximativ 5 - 7 minute sau până când se îngroașă.
- Adăugați peștele de dory, creveții și scoicile dezghețate în tigaie. Amestecați ușor pentru a combina fructele de mare cu sosul. Condimentează cu sare, piper negru și paprika.
- Gătiti fructele de mare în sos timp de aproximativ 3 - 5 minute sau până când peștele este gătit și creveții și scoicile sunt roz și opac.
- Amestecați pătrunjelul tocat și mărarul. Scoateți tigaia de pe căldură.
Asamblarea plăcintei
- Scoateți unul dintre discurile de crustă de plăcintă răcită din frigider. Pe o suprafață ușor înflorită, rotiți aluatul într -un cerc suficient de mare pentru a se potrivi cu o farfurie de 9 inci. Transferați aluatul în vasul cu plăcintă și apăsați -l ușor în partea de jos și în laterale.
- Turnați peștele umplut în crusta de plăcintă.
- Rotiți cel de -al doilea disc de cruste de plăcintă și așezați -l deasupra umpluturii de pește. Tăiați marginile crustei superioare și zdrobiți -le cu crusta de jos pentru a sigila plăcinta.
- Folosiți o furculiță pentru a arunca câteva găuri în crusta de sus pentru a permite aburului să scape în timpul coacerii.
Coaceți plăcinta
- Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit și coaceți aproximativ 35 - 40 de minute sau până când crusta este maro aurii și umplutura se bubuză.
- Lăsați plăcinta să se răcească aproximativ 10 - 15 minute înainte de servire. Acest lucru permite ca umplerea să se stabilească ușor.
Sfaturi și variații
- Dacă nu aveți ierburi proaspete, puteți folosi în schimb ierburi uscate. Folosiți doar aproximativ jumătate din cantitatea de ierburi uscate în comparație cu Fresh.
- Puteți adăuga alte fructe de mare, cum ar fi carnea de crab sau midii la umplutură pentru o aromă mai diversă.
- Pentru o opțiune mai sănătoasă, puteți utiliza lapte scăzut și cremă în umplutură.
- Dacă preferați o crustă cheesy, puteți presăra niște brânză mărunțită deasupra crustei de plăcintă înainte de coacere.
De ce să ne alegem peștele nostru Dory cu fructe de mare?
Peștele nostru Dory cu fructe de mare este obținut din cele mai curate și mai durabile terenuri de pescuit. Ne asigurăm că peștele nostru este de cea mai înaltă calitate, cu o textură fermă și o aromă ușoară, dulce. Peștele nostru înghețat și fileul înghețat John Dory sunt flash - congelat în vârful prospețimii, ceea ce ajută la păstrarea nutrienților și a aromei. Indiferent dacă sunteți un bucătar de casă sau un bucătar profesionist, peștele nostru Dory cu fructe de mare este alegerea perfectă pentru crearea de mese delicioase și sănătoase.
Contactați -ne pentru achiziții
Dacă sunteți interesat să achiziționați peștele nostru Dory cu fructe de mare de înaltă calitate, peștele Dory congelat sau fileul John Dory înghețat, ne -ar plăcea să auzim de la voi. Oferim prețuri competitive, livrare fiabilă și servicii excelente pentru clienți. Indiferent dacă sunteți proprietar de restaurant, un retailer de fructe de mare sau o persoană care dorește să se aprovizioneze cu fructe de mare de calitate, vă putem satisface nevoile. Contactați -ne pentru a începe o discuție de achiziții și pentru a descoperi diferența pe care o pot face fructele de mare în vasele tale.
Referințe
- „Cartea de bucate cu fructe de mare” de Rick Stein
- „Pește și crustacee: referința bucătarului” de Jane Grigson