Hei acolo, colegi de mâncare! Sunt un furnizor de calmar congelat Illex, iar astăzi sunt încântat să vă împărtășesc cum să pregătiți acești delicioși critici pentru prăjire. Calmarul Illex Frozen este o opțiune versatilă și gustoasă de fructe de mare, care poate fi transformată într -un vas cu apă de gură cu doar câțiva pași simpli. Deci, hai să ne scufundăm chiar!
În primul rând, să vorbim despre ceea ce este calmarul Illex Frozen. Calmarul Illex, cunoscut și sub numele de Neon Flying Squid, este o specie de calmar care se găsește în mod obișnuit în Oceanele Atlanticului de Nord și Pacific. Aceste calturi sunt cunoscute pentru textura lor fragedă și aroma ușoară, ceea ce le face o alegere populară pentru gătit. Când cumpărațiCalmar înghețat IllexDe la noi, obțineți calmar de înaltă calitate, pre - înghețat, care este gata să fie transformat într -o capodoperă culinară.
Dezghețând calmarul
Primul pas în pregătirea calmarului ilex congelat pentru prăjire este de a -l dezgheța corect. Nu doriți să grăbiți acest pas, deoarece dezghețarea necorespunzătoare poate duce la o pierdere de textură și aromă. Cea mai bună modalitate de a decongela calmarul Illex Frozen este să -l așezați peste noapte la frigider. Acest proces lent de decongelare ajută calmarul să -și păstreze umiditatea și textura.
Dacă sunteți la scurt timp, puteți utiliza metoda de dezghețare a apei la rece. Puneți doar calmarul congelat într -o pungă de plastic sigilată și scufundați -l în apă rece. Schimbați apa la fiecare 30 de minute pentru a vă asigura că rămâne rece. De obicei, este nevoie de aproximativ 1 - 2 ore pentru a dezgheta calmarul folosind această metodă. Evitați să folosiți apă caldă sau cuptorul cu microunde pentru a dezgheta calmarul, deoarece acest lucru poate găti straturile exterioare și poate face cauciucul calmarului.
Curățarea calmarului
Odată ce calmarul este dezghețat, este timpul să -l curățați. Curățarea calmarului ar putea părea un pic intimidant la început, dar este de fapt destul de simplu. Începeți prin separarea capului de corp. Puteți face acest lucru trăgând ușor capul departe de corp. Apoi, scoateți interiorul din cavitatea corpului. Există un cioc dur în centrul capului pe care trebuie să -l eliminați. Folosește -ți degetele pentru a -l scoate.
În continuare, veți dori să îndepărtați pielea subțire și transparentă din corp și tentacule. Puteți face acest lucru frecând calmarul sub apă rece. Pielea ar trebui să se desprindă ușor. Unora le place să lase pielea pe un plus de aromă și textură, dar depinde de tine.
Tăind calmarul
Acum că calmarul tău este curat, este timpul să -l tai în formele dorite. Puteți tăia calmarul în inele, benzile sau îl puteți lăsa întreg, în funcție de preferințe. Dacă faceți inele de calamari, pur și simplu feliați corpul calmarului în inele groase de aproximativ 1/2 inch. Pentru benzi, tăiați corpul în lungime în benzi cu o lățime de aproximativ 1/4 - inch. Și dacă doriți să prăjiți întregul calmar, puteți folosiCalmar întreg rundaPentru un aspect mai rustic.
Tentaculele pot fi lăsate întregi sau tăiate în bucăți mai mici. Doar asigurați -vă că îndepărtați micile fraieri dacă le găsiți prea mestecate.
Pre -preparare prăjită
Înainte de a începe să prăjești calmarul, vei dori să -l condimentezi. Puteți folosi un amestec simplu de sare - și - piper sau puteți deveni creativ cu condimentele. Unele condimente populare pentru calmar includ pulbere de usturoi, paprika, oregano și suc de lămâie. Frecați condimentele pe calmar, asigurându -vă că îl îmbrăcați uniform.
În continuare, puteți alege să înveliți calmarul într -un bătător sau pâine. Un bătător clasic pentru calmar este făcut cu făină, amidon, apă și un pic de praf de copt. Puteți adăuga, de asemenea, câteva condimente la bătător pentru o aromă suplimentară. Înmuiați calmarul în bătător, lăsând orice exces de scurgere.
Dacă preferați un calamar pâine, puteți folosi pesmet, panko sau o combinație a ambelor. Mai întâi, scufundați calmarul în ouă bătute, apoi îmbrăcați -l în pesmet. Apăsați ușor pesmetul pe calmar pentru a vă asigura că se lipesc.
Prăjind calmarul
Acum vine partea distractivă - prăjiți calmarul! Veți dori să folosiți o prăjire adâncă sau un vas mare, cu fundul greu, umplut cu aproximativ 2 - 3 centimetri de ulei. Uleiul trebuie încălzit la aproximativ 350 - 375 ° F (175 - 190 ° C). Puteți utiliza ulei vegetal, ulei de canola sau ulei de arahide pentru prăjire.
Coborâți cu atenție calmarul în uleiul fierbinte, câteva bucăți simultan. Nu supraaglomerați tigaia, deoarece acest lucru poate determina scăderea temperaturii uleiului și poate face calmarul gras. Prăjiți calmarul timp de aproximativ 1 - 2 minute sau până când devine maro auriu și crocant. Timpul de gătit poate varia în funcție de dimensiunea și grosimea bucăților de calmar.
Odată ce calmarul a fost terminat prăjirea, folosiți o lingură pliată sau cu cârlige pentru a -l scoate din ulei. Puneți calmarul prăjit pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie pentru a scurge orice exces de ulei.
Servind calmarul prăjit
Calmarul Illex Fried este delicios pe cont propriu, dar este și mai bine atunci când este servit cu un sos de scufundare. Unele sosuri populare de scufundare pentru calmarul prăjit includ sos marinara, aioli, sos tartar și mayo picant. De asemenea, puteți garnise calmarul cu pătrunjel proaspăt, pene de lămâie sau o stropire de ardei iute pentru o culoare și aromă suplimentară.
Calmarul prăjit face un aperitiv, o gustare sau un fel principal. Îl puteți servi cu o parte de cartofi prăjiți, salată sau o pâine crustă.
Alte variații de calmar
Pe lângă clasicul calamari prăjit, există și alte modalități de a te bucuraInel de calmar al Pacificuluiși calmarul Illex. Puteți încerca să grăbiți calmarul pentru o aromă fumată. Pur și simplu periați calmarul cu un pic de ulei de măsline, condimentați -l și grătați -l la foc mediu - mare timp de câteva minute pe fiecare parte.
Puteți adăuga, de asemenea, calmar la vasele de paste, amestecați - cartofi prăjiți sau supe. Squid adaugă o textură și o aromă unică acestor feluri de mâncare, ceea ce le face și mai delicioase.
De ce să alegem calmarul nostru Illex înghețat
În calitate de furnizor de calmar Illex înghețat, vă pot spune că calmarul nostru este de cea mai înaltă calitate. Ne furnizăm calmarul nostru din pescuit durabil, asigurându -ne că obțineți un produs care nu este doar delicios, ci și ecologic. Calmarul nostru este flash - congelat pe mare pentru a -și păstra prospețimea și aroma.
Oferim o varietate de produse de calmar, inclusiv calmar întreg, inele de calmar și benzi de calmar. Indiferent dacă sunteți un bucătar de casă care dorește să facă o masă specială sau un proprietar de restaurant care are nevoie de un furnizor de fructe de mare fiabile, te -am acoperit.
Dacă sunteți interesat să cumpărați calmarul nostru Illex înghețat, vă încurajez să vă prezentați la o discuție de achiziții. Suntem întotdeauna fericiți să vorbim despre produsele noastre, prețurile și opțiunile de livrare. Indiferent dacă sunteți o afacere mică sau un distribuitor la scară largă, putem lucra cu dvs. pentru a răspunde nevoilor dvs.
Referințe
- „Almanahul iubitorului de fructe de mare” de Howard I. Chapelle
- „Fish & Shellfish: Referința bucătarului” de Linda Fraser