Metoda de conservare a soriului de toamnă:
Dacă soriul proaspăt de toamnă nu este consumat imediat după cumpărare, acesta trebuie învelit în folie alimentară și păstrat în frigider. Gătiți-l cât mai curând posibil în 1-2 zile. Daca este pus la congelator, se poate pastra 3 luni sau chiar mai mult, insa gustul si gustul vor fi mult reduse.
Cum să alegi saury de toamnă:
Peștele cuțit de toamnă de cea mai bună calitate are forma unui cuțit curbat bun, cu o curbă frumoasă, o gură ascuțită și solzi verzi, cu un luciu strălucitor și fermecător ca lumina lunii. De aproape, se simte un miros de pește foarte slab. Pulpa este strânsă, ochii strălucitori, iar solzii sunt relativ proaspeți.
Dacă corpul peștelui se mărește, este vorba în principal de pești care sunt pe cale să se strice sau s-au stricat deja; Din perspectiva culorii, chiar și peștii de culoare mai închisă nu sunt proaspeți; Peștele învechit de cuțit de toamnă nu are prospețime atunci când este consumat, precum reziduurile de tofu de mestecat.
